Propiedades de los arándanos
Las propiedades de los arandanos y su valor nutricional, según la estandarización de la Food and Drug Administration (FDA) de los Estados Unidos, lo resume como entre bajo y libre de grasas y sodio, libre de colesterol y rico en fibras, refrescante, tónico, astringente, diurético y con vitamina C .; además de ácido hipúrico , lo que determina que sea una fruta con muchas características deseables desde el punto de vista nutricional.
Estudios de la Universidad de Clemson y del Departamento de Agricultura de Estados Unidos han ubican al arándano en la posición número uno por su capacidad antioxidante , frente a todos los frutos y vegetales.
El pigmento que le confiere el color azul al fruto (la anthocianina ), interviene en el metabolismo celular humano disminuyendo la acción de los radicales libres, asociados al envejecimiento, cáncer, enfermedades cardíacas y Alzheimer.
Estas cualidades son apreciables en los mercados de alto poder adquisitivo, donde la decisión de compra está influenciada principalmente por factores no económicos. Por esta razón las campañas publicitarias destacan esta bondad del fruto entre sus propiedades nutritivas y benéficas para la salud.
Las propiedades de los arándanos y sus múltiples usos eran conocidos por tribus de la antigüedad. Muy rico en antioxidantes y eficaz remedio contra las infecciones de orina.
El arándano es una baya es una fruta conocida como “frutas del bosque” como la mora, la grosella, la frambuesa. De color negro azulado pertenece a la familia de las Ericáceas. Los arándanos siendo tan pequeños son tesoros de la naturaleza por su contenido en sustancias saludables. Los arándanos son ricos en vitaminas, hidratos de carbono y minerales.
Los arándanos poseen:
Fibra
Provitamina A
Vitamina C
Vitamina E
Manganeso mineral importante para el buen desarrollo óseo y para la conversión de las proteínas.
Fibra
Pigmentos naturales (los que le dan el color) muy beneficiosos, y los carotinoides que poseen una potente acción antioxidante. Estas sustancias tienen una acción de neutralizar los radicales libres.
100 gramos aportan unas 40 calorías.
[caption id="attachment_40" align="alignnone" width="353"]
Propiedades de los arandanos. www.arandanosdelbierzo.com[/caption]
