Contenido de azúcar en arándanos

Alguna vez nos hemos preguntado sobre la diferencia de contenido de azúcar en arándanos. Pues bien, la verdadera diferencia entre las propiedades de los arándanos frescos, congelados y deshidratados, se encuentra en el contenido de azúcar en los arándanos, según Kristin Kirkpatrick del Instituto de Bienestar de la Clínica Cleveland,

Los procesos de deshidratación eliminan el agua, produciéndose una concentración del contenido de azúcar en los arándanos y por consiguiente un aumento del contenido de calorías en peso.

Una taza de arándanos frescos o congelados tiene alrededor de 85 calorías y 14 gramos de azúcar. Una media taza de arándanos deshidratados, por otra parte, tiene aproximadamente 270 calorías y 25 gramos de azúcar.

[caption id="attachment_130" align="alignnone" width="583"] Propiedades antioxidantes de los arándanos. arandanosdelbierzo.com[/caption]

"Eso es un aumento significativo", dijo Kirkpatrick. "Hay una diferencia, ya que afecta el azúcar en la sangre y  por consiguiente a la insulina".

Cuando se sustituye la cantidad de arándanos frescos o congelados por su equivalente en arándanos deshidratados, se debe tener en cuenta la diferencia en azúcar y calorías.

Si usted come  arándanos deshidratados, añadió, lo mejor es consumir una pequeña porción al día.

"Si vas a añadir algunos arándanos secos a su avena en lugar de fresco," dijo, "no creo que se puede utilizar una relación uno a uno, porque usted puede comenzar a ganar peso y me pregunto," ¿Qué diablos estoy haciendo mal? '"

Video: http://nyti.ms/XYlfz5

Via: http://well.blogs.nytimes.com/2013/03/22/ask-well-fresh-vs-dried-blueberries/?ref=health

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