Hay algunas diferencias nutricionales entre los arándanos frescos, congelados y deshidratados, sin embargo las propiedades antioxidantes en los arándanos generalmente se mantienen constantes en los tres casos.
Un estudio publicado en The Journal of Biomedicina y Biotecnología analizó los efectos que la congelación y deshidratación tenían en las propiedades antioxidantes de los arándanos frescos. El citado estudio se realizó con arándanos congelados a -16 º centígrados durante tres meses y con arándanos deshidratados mediante dos procesos de secado.
En última instancia, cuando los investigadores midieron y compararon las propiedades antioxidantes de los arándanos, NO encontraron diferencias significativas entre los arándanos frescos, secos y congelados. Así mismo se determinó que el contenido de fibra se mantenía constante entre los arándanos frescos, congelados y deshidratados.
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Propiedades antioxidantes de los arándanos. arandanosdelbierzo.com[/caption]Via: http://goo.gl/bB9vPz
Video: http://nyti.ms/XYlfz5
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